Организатор обслуживания в общественном питании/банкет-менеджер

Описание

Организация обслуживания в организациях общественного питания разных типов и классов. 

Содержание деятельности

Встреча гостей, оформление зала, красивая сервировка, применение разных форм и методов обслуживания, организация процесса обслуживания в кафе, ресторанах, барах, проведение тематических вечеров. Менеджер организует работу официантов, барменов, сомелье, контролирует качество обслуживания гостей и выполняет производственный контроль продукции в организациях общественного питания. 

Должен уметь

Анализировать возможности организации по производству продукции общественного питания в соответствии с заказами потребителей.

Организовывать выполнение заказов потребителей.


Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

Индивидуальные способности

Организаторские способности.


Самостоятельность.


Ответственность


Аккуратность.


Общительность.


Креативность мышления.


Выраженная активность и физическая подвижность 


Высокая эмоциональная устойчивость

Области применения

Профессиональная деятельность менеджера осуществляется в организациях общественного питания и включает в себя следующие виды деятельности: - организация питания в организациях общественного питания, - организация обслуживания в организациях общественного питания, - маркетинговая деятельность в организациях общественного питания, - контроль качества продукции и услуг общественного питания, - выполнение работ по профессии официант и выполнение работ по профессии бармен. 

Перспективы карьерного роста

Администратор зала.


Старший официант.


Старший бармен.


Сомелье.


Метрдотель.


Менеджер организации общественного питания. 


Где обучают

Где требуются

Нашли опечатку?